Это действительно так?
Скорее всего, вы никогда бы не вообразили, что такое в принципе возможно, однако это сообщил непосредственно повар.
Когда отдыхающие определяют, куда они поедут, то они ориентируются на то, чтобы получить максимум впечатлений. В то же время от быта они стремятся отрешиться, из-за чего охотно пользуются предложениями туристических сетей, которые работают по системе «Все включено» (в оригинале — «All inclusive»).
Подобно всем прочим, данная система не лишена недостатков и мы собираемся рассказать о них, чтобы ваш отдых удался и вы получили от него как удовольствие, так и пользу. Работающий в одном из отелей повар поведал нам о хитростях, которые служат работникам кухни, желающим сэкономить на постояльцах.
- 1 Красное мясо, которое едят постояльцы — это в общем случае индейка.
- 2 На замену форели и иным локальным видам рыб идет мясо акулы.
- 3 От шведского стола вечером остается примерно полцентнера мяса, которое формально нужно выбросить, однако фактически этого не делается.
- 4 Судак и кальмары, которых мы готовим — это продукты, прошедшие консервацию.
- 5 Картошка весьма широко присутствует в меню, так как она отличается весьма значительной калорийностью и превосходно насыщает.
- 6 В мясном отделе не выбрасывается абсолютно ничего, в дело идут все части туш животных.
- 7 Не спешите приступать к закускам ночью в Турции
- 8 Избегайте еды, приправленной майонезом
- 9 И пару слов о сладком
- 10 Тем не менее, потратиться приходится.
- 11 Лучше есть те блюда, что шеф-повар приготовил непосредственно в вашем присутствии.
1 Красное мясо, которое едят постояльцы — это в общем случае индейка.
Следует помнить, что индюшатина смотрится весьма привлекательно, если ее подать под соусом либо же разогреть уже остывшее блюдо из этого мяса. И обнаружить разницу между нею и говядиной сможет лишь человек с весьма тонким вкусом.
2 На замену форели и иным локальным видам рыб идет мясо акулы.
Его вываривают в воде с добавление соли, что позволяет устранить свойственный ему вкус. После этого идентифицировать мясо становится невозможно.
3 От шведского стола вечером остается примерно полцентнера мяса, которое формально нужно выбросить, однако фактически этого не делается.
С продукта удаляют соус и назавтра его готовят под новым соусом и снова подают.
4 Судак и кальмары, которых мы готовим — это продукты, прошедшие консервацию.
Такие консервы перед использованием в блюдах вымачивают в пиве.
5 Картошка весьма широко присутствует в меню, так как она отличается весьма значительной калорийностью и превосходно насыщает.
К примеру, на моей кухне три человека делают лишь одно — чистят картошку в течение всего своего рабочего дня. И я сам кладу картофель самое меньшее в три блюда, приготовленные мною в любой день.
6 В мясном отделе не выбрасывается абсолютно ничего, в дело идут все части туш животных.
Компонентами котлет зачастую выступают не слишком аппетитные части, такие как челышко, телячья грудинка и тому подобное, поэтому рекомендуется в отелях брать именно целые куски мяса, избегая котлет.
7 Не спешите приступать к закускам ночью в Турции
История такова. Чтобы приготовить «турецкие сырые котлеты» требуется потратить два часа. Точное их количество определяется по числу постояльцев, но в любом случае готовят не менее 20 килограмм. Компоненты этого блюда кладут в объемный казан и перемешивают. С этой целью работники кухни младшего звена обтягивают ступни полиэтиленовыми пакетами и становятся в казан. В итоге блюдо имеет превосходную консистенцию, но вот судить о его вкусе я не могу, поскольку лично не ел. Но постоялцы довольны.
8 Избегайте еды, приправленной майонезом
Не стоит думать, что в отеле, где живут две тысячи человек и, соответственно, готовится пища именно на это количество, строго соблюдаются санитарно-гигиенические нормы. Неразумно увеличивать степень своего риска, потребляя салаты, в которых присутствует майонез, поскольку в этом соусе микробы размножаются быстрее.
9 И пару слов о сладком
Торты, которые не был съедены за день, ночь замешиваются второй раз, покрываются молочной либо шоколадной глазурью, их украшают взбитыми сливками, фруктами, шоколадными дропсами, пралине, после чего отправляют обратно в буфет.
10 Тем не менее, потратиться приходится.
Чтобы ввести в заблуждение постояльцев, мы создаем значительное количество декоров, выполненных из тыквы и арбузов.
Я заметил, но на каждые 20 приготовленных блюд мы готовим полсотни декоров. Они нужны, чтобы насытить взор, после чего можно перейти и к насыщению желудка. Мне-то это хорошо известно.
11 Лучше есть те блюда, что шеф-повар приготовил непосредственно в вашем присутствии.
Безусловно, для этого требуется отстоять очередь. И несомненно на вкус эти блюда совсем не лучшие. Тем не менее, это самая чистая еда, которую можно получить в отеле.
В завершение хочу упомянуть, что точно нужно избегать небольших тортов, которые подают по случаю дня рождения. О причинах умолчу, поскольку тут откровенность может выйти мне боком.
Не забудьте сообщить об этой статье знакомым!
